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栗子熟吃能和胃、健脾、益腎。煨栗子可止瀉，《本草綱目》引寇宗奭之語，“有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，頓愈”。平時可將栗仁蒸熟磨粉，制成糕餅，適用于飲食較少、身體瘦弱之人，以調(diào)理腸胃，增加食欲。
隨著近年來食品工業(yè)在營養(yǎng)、便捷、安全的導(dǎo)向下加速創(chuàng)新，糖炒栗子也被裝進包裝袋中，栗太郎成為隨取隨吃的即食型休閑食品。為了確保上游生產(chǎn)線流暢運轉(zhuǎn)，栗子脫殼由人工為主逐步走向機械自動化也將有利于從生產(chǎn)源頭提高產(chǎn)能。
人們在高強度運動后，體內(nèi)會積累一定量的乳酸，這些乳酸在短時間內(nèi)無法完全分解，身體就會出現(xiàn)局部肌肉酸痛、疲勞倦怠的情況。研究表明，板栗多糖能顯著提高運動耐力，明顯降低運動后血乳酸和血尿素氮的含量，提高肌糖原和肝糖原的含量。這也說明了，板栗多糖具有較好的抗疲勞作用。
在西方飲食文化中，栗子似乎沒有什么特殊寓意，“好吃就夠了”。所以栗子在西式餐品、烘焙中的應(yīng)用，也很廣泛。比如磨成蓉的栗子可以用來為湯體增稠，通常和奶油搭配使用；或者酒漬、糖漬之后用在甜品中，那味道，想想就覺得迷人。就好像被濃縮的秋天，還帶上了微醺的小情調(diào)。
一般來說，正常的糖炒栗子是用麥芽糖和少量的植物油炒制，很難做到色澤很亮很均勻！大家要記住，色澤很亮，果肉金黃，顏色很深很均勻的，一定不要買！
眼下正是吃板栗的好時節(jié)，過去板栗消費往往也是集中在十一月到來年一月這一時間段，隨著如今袋裝板栗仁出現(xiàn)，一年四季都能吃到板栗也將成為新常態(tài)。對于上游生產(chǎn)工廠來說，相對于以季節(jié)工應(yīng)對一時的生產(chǎn)需求，長久來看還得加快引入自動化機械，推動產(chǎn)業(yè)提檔升級。
